Cepaje de gran importancia para la vitivinicultura mundial, cuna de este preciado varietal es la región de Bordeaux. Esta variedad de corteza fina, acidez equilibrada, taninos dulces y gran intensidad de aromas, madura antes que el cabernet sauvignon, lo que le permite adaptarse a zonas más frías.

VIÑEDO
Ubicación: Finca Mastroeni, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
Altura: 958 m s. n. m.
Composición: 100% cabernet franc
Antigüedad: plantado en el año 2000
Rendimiento: 60 qq/ha

VINIFICACION
· Selección manual de racimos y granos
· 24 h maceración fría 4 °C y fermentación completa 28 días
· Fermentación en pequeñas piletas de hormigón
· Fermentación maloláctica espontánea en barricas
· 18 meses de añejamiento en barricas de roble francés

COSECHA
Segunda quincena de abril
Brix: 26,8
Tipo de cosecha: manual

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Rojo profundo con tonos violáceos. En su intensidad aromática se destacan frutos rojos maduros,
ensamblados con especias dulces y pimiento rojo. En su aroma se percibe vainilla y chocolate. Por su particular contenido de alcohol, se destaca en boca una notable presencia de taninos dulces.