Descripción
Variedad implantada en Finca Los Sauces, Valle de Uco. Este Pinot Noir, es una cepa originaria de Borgoña Francia, caracterizada por su estructura baja de taninos, de cuerpo medio, despierta sensaciones refinadas y sutiles en boca, a la vista presenta una especial luminosidad y sorprende su color anaranjado tenue. Temperatura de servicio: 8°C a 10°C.
VIÑEDO
Ubicación: Uvas provenientes de finca Los Sauces, Valle de Uco, Mendoza
Altura: 1200 mts
Composición: 100% Pinot Noir
Antigüedad: plantado en 2005
Rendimiento: 80 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Marzo
Brix: 22,4
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACIÓN
Selección manual de racimos y granos
Fermentación a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable por 25 días
Fermentación Maloláctica controlada en tanques de acero inoxidable
Alcohol: 12,50%
Acidez Total: 6,10 g/l PH: 3,65
Azúcar: 1,90g/l
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
De color rosado tenue, con reflejos naranjas y violeta brillante, muy floral, sabor a frutos rojos, cereza, frambuesa, guinda y frutilla. Sabor delicado, taninos muy suaves con acidez natural equilibrada que genera frescura y persistencia.
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