Variedad implantada en Finca Los Sauces, Valle de Uco. Lugar ideal  para este cepaje tan emblemático  para nosotros, que nos permite crear este único rosado dulce natural, y así representar en hechos las  grandes cualidades de nuestro Pinot Noir.

VIÑEDO

Ubicación: Finca Los Sauces, Valle de Uco, Mendoza 

Altura: 1200 mts

Composición: 100% Pinot Noir 

Antigüedad: plantado en 2005 

Rendimiento: 80 qq /ha 

COSECHA 

Segunda quincena de febrero 

Brix :23.4

Tipo de Cosecha: Manual 

VINIFICACIÓN 

Selección manual de racimos y granos.

Fermentación a bajas temperaturas en tanques  de acero inoxidables por 10 días. 

Parada de fermentación natural por frío .

Alcohol: 9,0%

Acidez Total 6,50 g/l  PH 3,4 

Azúcar: 72.1 g/l 

NOTAS DE DEGUSTACIÓN 

COLOR: Rosado Salmón

SABOR: Dulce y afrutado, con notas de frutas rojas y blancas, como fresas, frambuesas y peras.

AROMA:  Intenso, de frutas frescas y florales.

CUERPO: Ligero a medio, con textura suave y agradable.

MADIRAJE: Con gran variedad de platos, como postres, quesos suaves, carnes blancas.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 5 c° A 7 C°