Distinguido Varietal, logrado a partir de la cuidadosa selección de sus frutos y óptima madurez de sus racimos. A la vista rojo oscuro, matices rubí, muy brillante a sus reejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, ores rojas. Estructurados taninos suaves y abundantes, muy agradable, armónico de gran caudalia. Para acompañar asado vacuno, chivito, arroces condimentados y empanadas. Temperatura de servicio 10°C a 15°C.
Distinguido Varietal, logrado a partir de la cuidadosa selección de sus frutos y óptima madurez de sus racimos. A la vista rojo oscuro, matices rubí, muy brillante a sus reejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, ores rojas. Estructurados taninos suaves y abundantes, muy agradable, armónico de gran caudalia. Para acompañar asado vacuno, chivito, arroces condimentados y empanadas. Temperatura de servicio 10°C a 15°C.
VIÑEDO
Ubicación: Uvas provenientes de finca Mastroeni, Luján de Cuyo, Mendoza
Altura: 958 mts
Composición: 100% Cabernet Franc
Antigüedad: plantado en 2005
Rendimiento: 80 qq/Ha
COSECHA
Cosechada primera quincena de Abril
Brix: 25
Tipo de Cosecha: Manual
VINIFICACIÓN
Selección mecánica de racimos y granos
48 hs maceración fría 8°C y fermentación completa
20 días Fermentación en pequeñas piletas de hormigón
Fermentación Maloláctica espontánea en barricas
6 meses de añejamiento en barrica roble Francés de segundo uso
Alcohol 14,30%
Acidez Total: 6 g/l PH: 3,70
Azúcar: 1,80 g/l
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
A la vista de color rojo oscuro matices rubí muy brillante en sus reflejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, flores rojas. Estructurado, taninos suaves y abundantes muy agradable, armónico de gran caudalia