Mastroeni Cabernet Franc

Distinguido Varietal, logrado a partir de la cuidadosa selección de sus frutos y óptima madurez de sus racimos. A la vista rojo oscuro, matices rubí, muy brillante a sus reejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, ores rojas. Estructurados taninos suaves y abundantes, muy agradable, armónico de gran caudalia. Para acompañar asado vacuno, chivito, arroces condimentados y empanadas. Temperatura de servicio 10°C a 15°C.

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Descripción

Distinguido Varietal, logrado a partir de la cuidadosa selección de sus frutos y óptima madurez de sus racimos. A la vista rojo oscuro, matices rubí, muy brillante a sus reejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, ores rojas. Estructurados taninos suaves y abundantes, muy agradable, armónico de gran caudalia. Para acompañar asado vacuno, chivito, arroces condimentados y empanadas. Temperatura de servicio 10°C a 15°C.

 

VIÑEDO

Ubicación: Uvas provenientes de finca Mastroeni, Luján de Cuyo, Mendoza

Altura: 958 mts

Composición: 100% Cabernet Franc

Antigüedad: plantado en 2005

Rendimiento: 80 qq/Ha

 

COSECHA

Cosechada primera quincena de Abril

Brix: 25

Tipo de Cosecha: Manual

 

VINIFICACIÓN

Selección mecánica de racimos y granos

48 hs maceración fría 8°C y fermentación completa

20 días Fermentación en pequeñas piletas de hormigón

Fermentación Maloláctica espontánea en barricas

6 meses de añejamiento en barrica roble Francés de segundo uso

Alcohol 14,30%

Acidez Total: 6 g/l PH: 3,70

Azúcar: 1,80 g/l

 

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

A la vista de color rojo oscuro matices rubí muy brillante en sus reflejos, sus aromas principales nos recuerdan a guinda, uva pasa, menta violeta, flores rojas. Estructurado, taninos suaves y abundantes muy agradable, armónico de gran caudalia

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