Variedad implantada en Finca Los Sauces, Valle de Uco. Este Pinot Noir, es una cepa originaria de Borgoña Francia, caracterizada por su estructura baja de taninos, de cuerpo medio, despierta sensaciones refinadas y sutiles en boca, a la vista presenta una especial luminosidad y sorprende su color anaranjado tenue. Temperatura de servicio: 8°C a 10°C.
Este varietal —originario de Borgoña (Francia) e implantado en el Valle de Uco— se caracteriza por su estructura baja en taninos y de cuerpo medio. Despierta sensaciones refinadas en boca y sorprende su especial luminosidad y tenue tinte anaranjado. Temperatura de servicio: 8 a 10 °C.
VIÑEDO
Ubicación: Finca Los Sauces, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altura: 1200 m s. n. m.
Composición: 100% pinot noir
Antigüedad: plantado en el año 2005
Rendimiento: 80 qq/ha
VINIFICACION
· Selección manual de racimos y granos
· Fermentación a bajas temperaturas en tanques
de acero inoxidable por 25 días
· Fermentación maloláctica controlada en tanques
de acero inoxidab
COSECHA
Primera quincena de marzo
Brix: 24,4 | Tipo de cosecha: manual
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color rosa tenue, con reflejos naranjas y violeta brillante. Muy floral, sabor a frutos rojos, cereza,
frambuesa, guinda y frutilla. Sabor delicado, taninos suaves, con una acidez natural y equilibrada.
