Variedad plantada en Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza. La adecuada selección de las uvas y su elaboración artesanal permiten lograr este destacado varietal de color rojo intenso casi violeta. Muy brillante, equilibrado y de generosa estructura. Posee taninos dulces, destacándose en boca, el sabor chocolate y vainilla rescatado de su paso por madera de gran caudalia.

VIÑEDO

Ubicación: Uvas provenientes de finca La Carmela 2, Ugateche, Luján de Cuyo, Mendoza 

Altura: 1000 mts

Composición: 100% Cabernet Sauvignon

Antigüedad: plantado en 2005

Rendimiento: 90 qq/Ha

COSECHA

Cosechada primera quincena de Marzo

Brix: 24,8

Tipo de Cosecha: Manual

VINIFICACIÓN

Selección mecánica de racimos y granos

24 hs maceración fría 6°C y fermentación completa 18 días

Fermentación en pequeñas piletas de hormigón

Fermentación Maloláctica espontánea en barricas

8 meses de añejamiento 50% en barrica roble Francés 50% barrica roble Americano

Alcohol 14,10%

Acidez Total: 5,60 g/l PH: 3,60

Azúcar: 1,00 g/l

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

Vino intenso color rojo intenso casi violeta muy brillante. Equilibrada y de generosa estructura, posee taninos dulces, destacándose en boca el sabor a chocolate y vainilla rescatado por su paso por madera de gran caudalia